Sólo para paladares exigentes
La máxima expresión de nuestros maestros artesanos: elaboraciones exclusivas con un elevado valor gastronómico y de un sabor verdaderamente único. Nuestra producción nos permite elaborar pequeños volúmenes de Leche Fresca Ecológica, pasteurizada y embotellada en cristal; también disponible sin homogeneizar, bajo encargo. También elaboramos una exquisita Mantequilla Ecológica Artesanal, a base de leche cruda, amasada a mano y sin aditivos, de textura sedosa y de un suave sabor mediterráneo, producida en volúmenes limitados.
LECHE ECOLÓGICA DE CABRA
1l
MANTEQUILLA ECOLÓGICA ARTESANAL
1l
Quesos afinados de Leche Cruda
Nuestra variedad más compleja, obra de nuestro maestro afinador; quesos madurados sobre maderas de abeto del Jura en una cava de ladrillo natural que permite la máxima expresión de aromas, sabores y texturas, que facilita la flora de microorganismos: bacterias lácticas, mohos y levaduras cuyo crecimiento favorecemos con mimos: el tiempo necesario, la luz, humedad, renovación de aire y temperatura adecuadas.
CORTEZA NATURAL FLORA AUTÓCTONA de leche cruda
1/2 Pieza de 1,125 Kg. aprox. Cuña de 200 g.
MURCIA CURADO DOP de leche cruda
1/2 Pieza de 1,125 Kg. aprox. Cuña de 200 g.
CORTEZA LAVADA de leche cruda
1/2 Pieza de 1,125 Kg. aprox. Cuña de 200 g.
MURCIA AL VINO DOP de leche cruda
1/2 Pieza de 1,125 Kg. aprox. Cuña de 200 g.
QUESO NATURAL
200 g. | 400 g.
QUESO PIMENTÓN DOP.
200 g. | 400 g.
Natural
Obtenidos a partir de leche recién ordeñada, por fermentación controlada mediante la acción de la flora adecuada.
YOGUR NATURAL
420gr.
KÉFIR NATURAL
420gr. | 1L.
Materia Grasa
También elaboramos la misma gama en productos desnatados, con menos del 0,5 % de materia grasa y una textura ligeramente más líquida; de su proceso de desnatado obtenemos la nata para elaborar nuestra mantequilla gourmet.
YOGUR 0%
420gr.
KÉFIR 0%
420gr.
Sin Lactosa
Incluimos en esta gama nuestros productos sin lactosa, añadiendo a nuestra leche la enzima lactasa, que transforma la lactosa y la desdobla en glucosa y galactosa, obteniendo un producto ligeramente más dulce.
YOGUR Sin Lactosa
420gr.
KÉFIR Sin Lactosa
420gr. | 1L.
Probióticos
Ofrecemos una variedad de leches fermentadas enriquecidos con suplementos de Bifidubacterium, L. casei y L. acidophilus, para reforzar el sistema inmunitario y digestivo.
YOGUR BÍFIDUS +
420gr.
KÉFIR NATURAL +
420gr.
