Sólo para paladares exigentes

La máxima expresión de nuestros maestros artesanos: elaboraciones exclusivas con un elevado valor gastronómico y de un sabor verdaderamente único. Nuestra producción nos permite elaborar pequeños volúmenes de Leche Fresca Ecológica, pasteurizada y embotellada en cristal; también disponible sin homogeneizar, bajo encargo. También elaboramos una exquisita Mantequilla Ecológica Artesanal, a base de leche cruda, amasada a mano y sin aditivos, de textura sedosa y de un suave sabor mediterráneo, producida en volúmenes limitados.

LECHE ECOLÓGICA DE CABRA

1l

MANTEQUILLA ECOLÓGICA ARTESANAL

1l

Quesos afinados de Leche Cruda

Nuestra variedad más compleja, obra de nuestro maestro afinador; quesos madurados sobre maderas de abeto del Jura en una cava de ladrillo natural que permite la máxima expresión de aromas, sabores y texturas, que facilita la flora de microorganismos: bacterias lácticas, mohos y levaduras cuyo crecimiento favorecemos con mimos: el tiempo necesario, la luz, humedad, renovación de aire y temperatura adecuadas.

CORTEZA NATURAL FLORA AUTÓCTONA de leche cruda

1/2 Pieza de 1,125 Kg. aprox. Cuña de 200 g.

MURCIA CURADO DOP de leche cruda

1/2 Pieza de 1,125 Kg. aprox. Cuña de 200 g.

CORTEZA LAVADA de leche cruda

1/2 Pieza de 1,125 Kg. aprox. Cuña de 200 g.

MURCIA AL VINO DOP de leche cruda

1/2 Pieza de 1,125 Kg. aprox. Cuña de 200 g.

QUESO NATURAL

200 g. | 400 g.

QUESO PIMENTÓN DOP.

200 g. | 400 g.

Natural

Obtenidos a partir de leche recién ordeñada, por fermentación controlada mediante la acción de la flora adecuada.

YOGUR NATURAL

420gr.

KÉFIR NATURAL

420gr. | 1L.

Materia Grasa

También elaboramos la misma gama en productos desnatados, con menos del 0,5 % de materia grasa y una textura ligeramente más líquida; de su proceso de desnatado obtenemos la nata para elaborar nuestra mantequilla gourmet.

YOGUR 0%

420gr.

KÉFIR 0%

420gr.

Sin Lactosa

Incluimos en esta gama nuestros productos sin lactosa, añadiendo a nuestra leche la enzima lactasa, que transforma la lactosa y la desdobla en glucosa y galactosa, obteniendo un producto ligeramente más dulce.

YOGUR Sin Lactosa

420gr.

KÉFIR Sin Lactosa

420gr. | 1L.

Probióticos

Ofrecemos una variedad de leches fermentadas enriquecidos con suplementos de Bifidubacterium, L. casei y L. acidophilus, para reforzar el sistema inmunitario y digestivo.

YOGUR BÍFIDUS +

420gr.

KÉFIR NATURAL +

420gr.

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