Solo per palati esigenti
La massima espressione dei nostri maestri artigiani: lavorazioni esclusive con un elevato valore gastronomico, per palati esigenti. La nostra produzione ci permette di produrre piccoli volumi di Latte Fresco imbottigliato in vetro; disponibile anche senza omogeneizzazione, su richiesta. Abbiamo anche fatto uno squisito Burro Biologico Artigianale, a base di latte crudo, impastato a mano e senza additivi, dalla consistenza setosa e dal delicato sapore mediterraneo, prodotto in volumi limitati.
LATTE DI CAPRA BIOLOGICO
1l
BURRO BIOLOGICO ARTIGIANALE
175g
Formaggi Stagionati a Latte Crudo
La nostra varietà più complessa, opera del nostro maestro casearo; formaggi stagionati su legno di abete del Jura in una grotta in mattoni naturale che permette la massima espressione di aromi, sapori e texture, che facilita la flora di microrganismi: batteri lattici, muffe e lieviti la cuicrescita favoriamo con autentiche coccole: il tempo necessario, la luce, umidità, ricambio d'aria e temperatura adeguate.
CROSTA NATURALE FLORA AUTOCTONA di latte crudo
1/2 Forma da 1,125 Kg. ca Cuneo da 200 g. .
MURCIA STAGIONATO DOP di latte crudo
1/2 Pezzo da 1,125 Kg. circa 200 g. di cuneo.
CROSTA LAVATA di latte crudo
1/2 Pezzo da 1,125 Kg. circa 200 g. di cuneo.
MURCIA AL VINO DOP
1/2 Pezzo da 1,125 Kg. circa 200 g. di cuneo.
FORMAGGIO NATURALE
200 g. | 400 g.
FORMAGGIO ALLA PAPRIKA DOP.
200 g. | 400 g.
Naturale
Ottenuto da latte appena munto, mediante fermentazione controllata tramite l'azione della flora appropriata.
YOGURT NATURALE
420gr.
Kéfir NATURALE
420gr. | 1L.
Materia grassa
Produciamo la stessa gamma anche in prodotti scremati, con meno dello 0,5% di grasso e una consistenza leggermente più liquida; dal processo di scrematura otteniamo la crema per fare il nostro burro gourmet.
Yogurt 0% GRASSI
420gr.
Kéfir 0% MATERIA GRASSA
420gr.
Senza Lattosio
Includiamo in questa gamma i nostri prodotti senza lattosio, aggiungendo al nostro latte l'enzima lattasi, che trasforma il lattosio e lo scompone in glucosio e galattosio, ottenendo un prodotto leggermente più dolce.
Yogurt 0% SENZA LATTOSIO
420gr.
kéfir SENZA LATTOSIO
420gr. | 1L.
Probiotici
Offriamo una varietà di latti fermentati arricchiti con integratori di Bifidubacterium, L. casei e L. acidophilus per sostenere il sistema immunitario e digestivo.
BIFIDUS +
420gr.
KEFIR +
420gr.
