El proceso para elaborar queso de cabra industrial es similar al proceso casero, pero se lleva a cabo en una escala mucho mayor. En este artículo te diremos el paso a paso del proceso industrial para elaborar queso de cabra. Etapa 1. Recepción y estandarización de la leche La leche de cabra se recibe en …
8 Etapas: ¿cómo se hace el queso de cabra industrial? Leer más »
El queso de cabra es una opción deliciosa y saludable para aquellos que buscan alternativas a los productos lácteos más comunes. En este artículo, te indicaremos los pasos a seguir para poder elaborar queso de cabra totalmente casero. Paso 1: Calienta la leche Lo primero que debes hacer, para elaborar queso de cabra en casa, …
Para hacer queso de cabra ecológico se deben seguir ciertas pautas y normas específicas para asegurarse de que el proceso de producción sea sostenible y respetuoso con el medio ambiente. Hoy hablaremos sobre cuáles son los pasos a seguir. Alimentación de las cabras Las cabras, de donde se obtendrá la leche, deben ser alimentadas con …
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Informe de Ecologistas en Acción, coordinado por Vicente Moreno. Octubre 2006
Probablemente una de las características más notables de la agricultura biodinámica es el uso de preparados biodinámicos. Son un requisito clave para todas las granjas certificadas por Demeter. VER LINK
¿Es la calidad un aspecto de la sostenibilidad, o es un concepto global?
Existe una gran variedad de leches fermentadas con bacterias lácticas, con propiedades que promueven la salud. VER LINK
El yogur y otras leches fermentadas son casi tan antiguas como el hombre, ya que nacieron antes de la agricultura, cuando las comunidades humanas todavía eran nómadas y transportaban la leche en recipientes de piel de cabra que favorecían su fermentación. VER LINK
