El proceso para elaborar queso de cabra industrial es similar al proceso casero, pero se lleva a cabo en una escala mucho mayor. En este artículo te diremos el paso a paso del proceso industrial para elaborar queso de cabra. Etapa 1. Recepción y estandarización de la leche La leche de cabra se recibe en …
8 Etapas: ¿cómo se hace el queso de cabra industrial? Leer más »
El queso de cabra es una opción deliciosa y saludable para aquellos que buscan alternativas a los productos lácteos más comunes. En este artículo, te indicaremos los pasos a seguir para poder elaborar queso de cabra totalmente casero. Paso 1: Calienta la leche Lo primero que debes hacer, para elaborar queso de cabra en casa, …
Para hacer queso de cabra ecológico se deben seguir ciertas pautas y normas específicas para asegurarse de que el proceso de producción sea sostenible y respetuoso con el medio ambiente. Hoy hablaremos sobre cuáles son los pasos a seguir. Alimentación de las cabras Las cabras, de donde se obtendrá la leche, deben ser alimentadas con …
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Entre los métodos de agricultura ecológica, el método biodinámico, también conocido como biodinámica, es el que lleva más lejos un enfoque holístico, tanto en sus ideas básicas como en la práctica. Históricamente, es el origen del desarrollo de la agricultura biológica1. El punto de partida de la biodinámica fue una serie de conferencias impartidas por …
La Agricultura Biodinámica, una síntesis científica Leer más »
La investigación sobre la alimentación y la agricultura biodinámica tiene una larga historia en el seno del movimiento biodinámico. Mientras que el objetivo fundamental de esta investigación siempre ha sido proporcionar conocimientos que permitan impulsar el desarrollo de este enfoque agrícola, recientemente se ha incrementado el interés por compartir los trabajos y los resultados de …
Investigación en agricultura y alimentación biodinámica: una revisión Leer más »
El kéfir es una bebida láctea fermentada con bioactividad multifuncional. Esta bebida se elabora inoculando granos de kéfir en la leche, que su vez representa una fuente de compuestos con actividad biológica. La microbiota de los granos de kéfir está constituida principalmente por levaduras, bifidobacterias y bacterias ácido lácticas y ácido acéticas. Estos microorganismos simbióticos …
AVANCES EN EL ESTUDIO DE LA BIOACTIVIDAD MULTIFUNCIONAL DEL KÉFIR Leer más »
Mediante la cría, el hombre interviene de la manera más profunda y persistente en el
desarrollo de los animales domésticos. Por ello adquiere precisamente en este terreno una
responsabilidad especial frente a los animales domésticos, a quienes ha tomado a su servicio y bajo su custodia.
La leche de cabra se parece en su composición a la leche materna, es sana y nutritiva y es una alternativa válida como sustituto de la humana pues sus valores nutritivos son en gran medida aproximados. Muchas personas a quienes la leche de vaca les provoca reacciones alérgicas, pueden beber leche de cabra sin inconvenientes …
Composición, cualidades y beneficios de la leche de cabra: Leer más »
